Rozdíl mezi whey proteinem a rostlinným proteinem

Proteiny neboli bílkoviny jsou základní stavební látkou našeho těla. Jsou nezbytné pro růst, regeneraci svalů, správnou funkci imunitního systému i tvorbu enzymů a hormonů. Doplňky stravy s vysokým obsahem bílkovin – nejčastěji ve formě proteinových prášků – se staly běžnou součástí výživy sportovců, aktivních lidí a stále častěji i těch, kteří hledají zdravější životní styl. Mezi nejznámější typy patří syrovátkový protein (whey protein) a rostlinný protein. Jaký je mezi nimi rozdíl? Který zvolit, a v jakých situacích?

1. Co je whey protein?

Whey protein je bílkovina získávaná ze syrovátky – tekutiny, která vzniká jako vedlejší produkt při výrobě sýra z kravského mléka. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, což z něj dělá tzv. kompletní protein.

Existují tři hlavní formy:

• Whey protein koncentrát (WPC) – obsahuje kolem 70–80 % bílkovin, zbytek tvoří tuky a laktóza.

• Whey protein izolát (WPI) – vyšší koncentrace bílkovin (90 % a více), méně laktózy a tuků.

• Whey hydrolyzát (WPH) – předtrávený protein, rychleji se vstřebává, vhodný pro lidi s citlivým trávením.

2. Co je rostlinný protein?

Rostlinný protein je získáván z různých rostlinných zdrojů, jako jsou:

• Hrách

• Rýže

• Konopí

• Sója

• Dýně

• Slunečnice

• Quinoa

Na rozdíl od whey proteinu, většina rostlinných proteinů není kompletní – tzn. že neobsahují všechny esenciální aminokyseliny v optimálním poměru. Proto se často kombinují – například hrášek s rýží – aby se vytvořil plnohodnotný aminokyselinový profil.

3. Hlavní rozdíly mezi whey a rostlinným proteinem

4. Výhody a nevýhody

✅ Výhody whey proteinu:

• Rychlá vstřebatelnost

• Vysoký obsah BCAA – ideální pro růst svalové hmoty

• Skvěle podpořený vědeckými studiemi

• Lahodná chuť a široký výběr příchutí

❌ Nevýhody whey proteinu:

• Obsahuje laktózu – nevhodný pro intolerantní jedince

• Živočišný původ – nevhodné pro vegany

• Může způsobovat nadýmání nebo akné u citlivějších osob

✅ Výhody rostlinného proteinu:

• Vhodný pro vegany, vegetariány i osoby s alergiemi

• Bez laktózy a často bez lepku

• Obsahuje vlákninu, vitamíny a antioxidanty (dle složení)

• Šetrnější k trávení (při správné kombinaci)

❌ Nevýhody rostlinného proteinu:

• Nižší biologická hodnota – nutné kombinovat různé zdroje

• Horší chuťová přitažlivost (pro některé)

• Vyšší cena u kvalitních produktů

5. Kdy zvolit který?

Zvolte whey protein, pokud:

• Vám nevadí mléčné výrobky a laktóza

• Potřebujete rychlou regeneraci po tréninku

• Chcete podpořit růst svalů efektivně

• Nejste vegan nebo vegetarián

Zvolte rostlinný protein, pokud:

• Jste vegan nebo vegetarián

• Máte intoleranci na laktózu nebo alergii na mléčné bílkoviny

• Chcete doplnit protein i o vlákninu a mikroživiny

• Preferujete etičtější nebo ekologičtější výživu

6. Co rozhoduje o kvalitě proteinu?

Při výběru je důležité sledovat:

• Obsah bílkovin na dávku

• Profil aminokyselin – u rostlinných ideálně kombinovaný

• Přítomnost přidaných sladidel, barviv, plnidel

• Certifikace – bio, vegan, bez GMO, testováno na těžké kovy

• Forma – izolát, koncentrát, hydrolyzát

Který protein je ten „lepší“?

Neexistuje univerzální odpověď – záleží na vašich cílech, zdravotním stavu, preferencích a životním stylu.

• Whey protein je ideální volbou pro sportovce a osoby, které chtějí co nejefektivněji budovat svalovou hmotu a nemají problém s laktózou.

• Rostlinný protein je zase výborný pro vegany, lidi s citlivým trávením nebo ty, kteří hledají udržitelnější a přirozenější cestu k doplňování bílkovin.

Pokud vám nejde jen o výkon, ale i o zdravý a etický přístup ke stravování, může být kvalitní rostlinný protein skvělou alternativou.