Proteiny a aminokyseliny – jak fungují a proč jsou důležité pro tělo

V dnešní době se stále častěji hovoří o zdravé výživě, fitness, regeneraci a správném stravování. Mezi klíčová slova těchto oblastí patří proteiny a aminokyseliny. Ačkoliv jsou často zmiňovány, mnozí přesně netuší, co to vlastně je, jak fungují a proč jsou pro tělo zásadní. Tento článek vám vše přehledně vysvětlí.

Co jsou proteiny (bílkoviny)?

Proteiny, známé také jako bílkoviny, jsou základními stavebními jednotkami našeho těla. Jsou součástí každé buňky, podílejí se na tvorbě svalové hmoty, hormonů, enzymů, imunitních buněk a mnoha dalších životně důležitých struktur.

Hlavní funkce proteinů:

• Stavební: regenerace tkání, růst svalů, nehtů, vlasů

• Transportní: přenos kyslíku (např. hemoglobin)

• Imunitní: tvorba protilátek

• Hormonální: např. inzulin

• Energetická: při nedostatku sacharidů a tuků slouží i jako zdroj energie

Co jsou aminokyseliny?

Aminokyseliny jsou stavební kameny proteinů. Existuje jich více než 20 a jejich kombinací vznikají různé typy bílkovin. Aminokyseliny jsou pro tělo naprosto nezbytné – bez nich by nebyla možná obnova tkání, syntéza enzymů, hormonů ani správné fungování nervového systému.

Rozdělení aminokyselin:

1. Esenciální – tělo si je nedokáže samo vyrobit, je nutné je přijímat ze stravy:

   • např. leucin, isoleucin, valin, lysin, methionin, fenylalanin

2. Neesenciální – tělo si je dokáže syntetizovat samo:

   • např. alanin, glutamin, tyrosin, serin

🧠 Zajímavost: BCAA (větvené aminokyseliny) – leucin, isoleucin a valin – jsou populární ve sportovní výživě, protože přímo podporují svalovou regeneraci a růst.

Proč jsou proteiny a aminokyseliny důležité?

1. Růst a regenerace svalů

Bez dostatečného příjmu kvalitních bílkovin tělo nedokáže efektivně opravovat ani budovat svalovou hmotu. To je klíčové nejen pro sportovce, ale i pro běžnou populaci a seniory.

2. Podpora imunity

Protilátky, které chrání tělo před infekcemi, jsou tvořeny z proteinů. Nedostatek bílkovin může vést k oslabení imunity.

3. Zdraví vlasů, nehtů a pokožky

Keratin (vlasy a nehty) i kolagen (kůže, šlachy) jsou bílkoviny. Jejich dostatečný příjem pomáhá udržet tělo v dobré formě navenek i uvnitř.

4. Hormonální rovnováha

Mnoho hormonů je bílkovinného původu – např. inzulin, růstový hormon, leptin apod. Bez aminokyselin by jejich tvorba nebyla možná.

5. Sytivost a podpora hubnutí

Proteinová jídla zasytí na delší dobu než sacharidy a pomáhají udržet stabilní hladinu cukru v krvi – klíčové při hubnutí.

Kolik bílkovin denně potřebujeme?

✅ Příklad: Osoba vážící 70 kg a cvičící 3× týdně by měla přijímat cca 100–120 g bílkovin denně.

Nejlepší zdroje bílkovin

Živočišné:

• Kuřecí, hovězí, ryby

• Vejce

• Mléčné výrobky (tvaroh, sýr, jogurt)

• Syrovátkový protein

Rostlinné:

• Luštěniny (čočka, cizrna, fazole)

• Quinoa, amarant

• Sója, tofu, tempeh

• Ořechy a semínka

🌱 Rostlinné bílkoviny mají obvykle nižší biologickou hodnotu, proto je vhodné kombinovat různé zdroje (např. obiloviny + luštěniny).

Kdy sáhnout po aminokyselinách jako doplňku?

• Při intenzivním tréninku nebo silovém sportu (např. BCAA před a po výkonu)

• Při dietě (EAA pomáhají chránit svaly)

• Při dlouhodobé zátěži, rekonvalescenci nebo nemoci

• Pokud strava neobsahuje dostatek plnohodnotných bílkovin

Proteiny a aminokyseliny jsou naprostým základem pro správné fungování organismu. Jsou nezbytné nejen pro růst svalů, ale i pro zdraví kůže, imunitu, hormonální rovnováhu i mentální výkonnost. Zajistěte si jejich kvalitní a dostatečný příjem, ať už z potravy nebo doplňků, zejména pokud jste aktivní, stárnete nebo hubnete.